爆

bàoㄅㄠˋ

“爆”字的意思

1.猛然炸裂：～炸。～破。

2.出人意料地出现或发生：～冷门。～满。

3.一种烹饪方法。一般是把原料放入坐在旺火上的沸油锅中急炒过油，随后放进调料再翻炒几下出锅。北方也指把牛肚一类的原料放入沸水中略煮。

基本字义

● 爆

bào ㄅㄠˋ

猛然炸裂并发出响声：～豆。～花。～竹。～炸。～破。～裂。出人意料地出现或发生：～发。～满。～冷门。烹调方法，快速油烹：～鸡丁。鼓出来：眼睛～出。

英语 crackle, pop, burst, explode

法语 éclater,exploser,frire rapidement

详细字义

◎ 爆 bào

〈动〉

(1) (形声。从火，暴声。本义:炸裂发声)

(2) 同本义 [explode;burst;erupt]

爆，灼也。——《说文》

火爆声。——《虞初新志·秋声诗自序》

(3) 又如:车胎爆了;爆烈(猛烈爆炸);爆响(突然而猛裂地发出声响)

(4) 燃着 [burn;sparkle off;set ablaze]

湿薪未爆先烟。——宋· 范成大《苦雨》

(5) 把食物放进沸油锅里炸 [quick-fry]。如:爆肚片;爆双脆

(6) 突出来;鼓起 [protrude;bulge;swell]

满额爆出了青筋。——茅盾《子夜》

词性变化

◎ 爆 bào

火烧物声 [burst]

叵堪朋娄多，沸耳作惊爆。——唐· 韩愈《答柳柳州食虾蟆》

爆ㄅㄠˋbào 动

因火或受热猛然炸裂或迸出。《红楼梦·第四九回》：「怪道昨儿晚上灯花爆了又爆，结了又结，原来应到今日。」

突然、猛迅发生。如：「战事爆发」。

一种烹饪法。将食物用大火热油快炒，并频频以锅铲翻搅材料，至食物刚熟即起锅，比炒所需的时间更短。如：「爆肚儿」、「酱爆鸡丁」、「葱爆牛肉」。

爆ㄅㄛˊbó动

用火烤干。《集韵·入声·铎韵》：「爆，火干也。」

形

爆烁：枝叶稀疏不密。《诗经·大雅·桑柔》「捋采其刘」句下引汉·郑玄·笺：「及已将采之，则叶爆烁而疏。」